냉부 김풍 작가의 술맛 찾으러 가지_술안주 레시피

냉장고를 부탁해 15분 레시피 

김풍 작가 - 술좋아! 야식 좋아! 박하선 좋아! 술맛 찾으러 가지!!

2019년 3월 12일 방송!! 영상은 젤 밑에 있어요~

! 재료

새우 / 삼겹살/ 알목심 / 가지 / 새우가루 / 해산물 버섯가루 / 고수 / 참치액 / 두반장 /해선장/ 백후추 /쌈채소 /코코넛밀크 / 고수 / 고춧가루 / 식초 / 맛술 / 생강 / 물엿 / 설탕

!! 요리방법

1. 깊게 칼집을 넣은 가지에 새우가루, 해산물 버섯가루를 뿌려 전자렌지에 돌린다.

2. 기름을 두른 팬에 다진마늘을 볶는다.

3. 2에 두반장, 해선장, 백후추, 참치액, 고춧가루, 식초, 맛술을 넣고 끓인다.

4. 삼겹살의 비계를 떼어낸다.

5. 핸드블렌더에 삼겹살의 비계, 새우, 다진 생강, 백후추를 넣는다.

6. 5를 갈아낸뒤 맛술을 넣고 한던 더 갈아서 술대에 들어갈 소를 완성한다.

7. 순대 소는 큰 그릇(볼)에 담고, 새우를 잘게 썬다.

8. 순대 소에 잘게 썬 새우를 넣은뒤 치댄다.

9. 슬라이스 된 알목심에 순대 소를 올린 뒤 돌돌말아서 새우 순대를 만든다.

10. 새우순대에 전분을 묻힌다.

11. 기름을 두른 팬에 새우순대를 넣고 뚜껑을 닫은 후 지진다.

12. 전자렌지에 돌렸던 가지를 넓게 펼쳐 팬에 굽는다.

13. 팬에 구워지고 있는 가지에 양념을 바른다.

14. 다른 후라이팬에 코코넛밀크, 물엿, 설탕, 가지 양념, 전분물을 넣고 끓여 순대 소스를 만든다.

15. 가지를 굽고 있는 팬에 참기름을 두른다.

16. 가지에 양념을 한번 더 바른다.

17. 새우순대를 지지던 팬에 물을 넣어 익힌다.

18. 쌈채소를 잘게 썬 뒤 접시에 담는다.

19. 가지위에 잘게 썬 고수를 올린다.

20. 새우순대를 쌈채소 위에 올리고 그옆에 가지구를 올린 후~ 새운순대위에 소스를 붓는다. 완성!!!

아래 레시피 영상을 확인하세요.

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김풍작가의 술맛 찾으러 가지 레시피 영상_190312

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